Caracterización de la cadena productiva de Lulo (Solanum Quitoense) en el Valle del Cauca

El lulo (Solanum quitoense) ésta entre los trece frutales identificados como potenciales en el Valle del Cauca para su consumo, procesamiento y para abrirse hacia el mercado internacional (Plan Fruticola Nacional, 2006). En los últimos años el gobierno le ha apostado a la producción de éstos frutos potenciales para disminuir la brecha tecnológica en la región a través del Plan Frutícola Valle del Cauca (PFVC) (Plan Fruticola Nacional, 2006). Se propone realizar como trabajo de investigación el estudio de la cadena productiva del lulo donde se identificaran los factores, situaciones y recursos que se deben considerar en la formulación del estudio de la cadena en mención. Esta caracterización surge de la necesidad de encontrar oportunidades en el Valle del Cauca diferentes al monocultivo de la caña de azúcar, y a su vez el de aprovechar las bondades de las tierras de la región; como las condiciones del suelo, el clima y variedades cultivables. Con el fin de proponer alternativas que ayuden a impulsar y diversificar la economía del Departamento del Valle del Cauca.MaestríaMAGISTER EN ADMINISTRACIÓ

Aproximación al estado del arte de las ZOMAC en Colombia

La reforma tributaria contenida en la Ley 1819 de 2016 y su decreto reglamentario 1650 de 2017, fueron relevantes en Colombia para la estructuración de un esquema fiscal con perspectiva del conflicto armado- toda vez que se definieron las Zonas más Afectadas por el Conflicto Armado (ZOMAC), como estrategia para reactivar las regiones que han sufrido las acciones negativas de los grupos armados al margen de la ley. El proceso de acuerdo de paz en Colombia busca la construcción de la paz territorial y ambiental, estimulando la creación de nuevas empresas o negocios, las ZOMAC, generando incentivos de tipo tributario específicamente en el impuesto sobre la renta y complementarios, por el hecho de iniciar actividades en estos municipios.Esta investigación busca comprender los aspectos sociales y tributarios durante los años 2017 y 2018 en las ZOMAC. La investigación presentada es de tipo documental y se propone como un artículo de revisión. Se construyeron las categorías necesarias para el análisis e identificación de los trabajos efectuados en torno a las ZOMAC. De los 27 trabajos de investigación analizados se destaca, en primer lugar, que estos corresponden en un 59,26% a investigación formativa, corroborando el interés en estudiantes de pregrado, especialmente de la disciplina de contaduría; en segundo lugar, los conceptos con mayor importancia son: impuestos, renta, conflicto armado, posacuerdo, posconflicto, los sectores rurales que desarrollan actividades agrícolas y agropecuarias y aspectos sociales. Por último, la metodología que se presentó en las investigaciones documentadas corresponde en un 80% de los trabajos al enfoque cualitativo y de tipo descriptivo

Viabilidad de la realización de un cluster entre productor agrícola y empresario agroindustrial para la producción y exportación de mango en conserva a corea del sur en el marco del acuerdo bilateral suscrito.

El comercio bilateral entre Corea y Colombia ha sido históricamente incipiente, pese a que cuentan con economías complementarias, debido a esto los gobiernos con el objetivo de fortalecer las relaciones económicas, culturales y de inversión los países firmaron un tratado de libre comercio en el año 2013. La presente investigación pretende evaluar un proyecto de exportación de conservas de mango a Corea en el marco del acuerdo, producto a ser desarrollado en el a través de un cluster agroindustrial en Colombia, por medio del cual los actores aumentarían su competitividad e incursionarían en mercados no tradicionales. Además, busca fortalecer la estructura industrial en el país al aumentar su canasta exportadora, apalancar su conocimiento y rentabilidad y generar sinergias con los diversos actores asociados a la cadena apalancar su competitividad en un escenario internacional.Bilateral trade between Korea and Colombia has historically been emerging, although have complementary economies, because of this government with the aim of strengthening economic, cultural and investment relations countries signed a free trade agreement in 2013 . This research aims to evaluate a draft of canned mango export to Korea under the agreement, the product to be developed in through an agribusiness cluster in Colombia, through which actors and increase their competitiveness in markets not plan incursions traditional. It also seeks to strengthen the industrial structure in the country to increase its export basket, profitability and leverage their knowledge and create synergies with the various actors associated with the chain leverage its competitiveness on an international stage.Profesional en Negocios Internacionale

Mudança estrutural da vocação agrícola e pecuária no município de Purificación, Tolima, Colombia

In the municipality of Purification, Tolima, Colombia, the economies based on the monoculture of rice and the exploitation of hydrocarbons are the main lines of the productive activities. This extractivist model has generated an abrupt change in land use and tenure; In the ways of life of the communities and in the transformations of the social relations of this territory. In addition, the Colombian social and armed conflict was constituted in one of the scenarios of the systematic plundering of the land. Methodologically, Vision 2025 of the Department of Tolima is critically analyzed, contrasting with the best practices of literature and with observations in the area, to develop a critical stance from the perspective of communities and society. It was possible to visualize the progressive structural change of the agricultural and livestock vocation of a peasant family farming to a model of economy extractivist. It was concluded that land grabbing constitutes a real obstacle to the survival of peasant economies and their ways of life, their culture and their identity processes linked to the community use of land. Despite the existence of public policies focused on the development of rural communities and ecosystem care, territorial entities are far from responding to the serious situation of rural communities. The current configuration of land use and tenure in the municipality of purification, allows to understand how wicked public policies have been in the Colombian countryside.En el municipio de Purificación, Tolima, Colombia, las economías basadas en el monocultivo del arroz y la explotación de hidrocarburos son los principales renglones de las actividades productivas. Este modelo extractivista ha generado un cambio abrupto en el uso y tenencia de la tierra; en los modos de vida de las comunidades y en las transformaciones de las relaciones sociales de este territorio. Además, el conflicto social y armado colombiano se constituyó en uno de los escenarios del despojo sistemático de la tierra. Metodológicamente, se analiza críticamente la Visión 2025 del departamento del Tolima, contrastándola con las mejores prácticas de la literatura y con observaciones en la zona, para desarrollar una postura crítica desde la perspectiva de las comunidades y la sociedad. Se pudo visibilizar el progresivo cambio estructural de la vocación agrícola y pecuaria de una agricultura familiar campesina a un modelo de economía extractivista. Se concluye que el acaparamiento de la tierra se constituye en un verdadero obstáculo para la pervivencia de las economías campesinas y sus modos de vida, su cultura y sus procesos identitarios ligados al uso comunitario de la tierra. Pese a la existencia de políticas públicas enfocadas al desarrollo de las comunidades rurales y cuidado de los ecosistemas, los entes territoriales están lejos de lograr dar respuesta a la gravísima situación de las comunidades rurales. La actual configuración del uso y tenencia de la tierra en el municipio de Purificación, permite comprender lo inicuas que han sido las políticas públicas en el campo colombiano.No município de Purificación, Tolima, Colômbia, as economias baseadas na monocultura de arroz e a exploração de hidrocarbonetos são as principais linhas de atividades produtivas. Esse modelo extrativista gerou uma mudança abrupta no uso e posse da terra; nos modos de vida das comunidades e nas transformações das relações sociais deste território. Além disso, o conflito armado e social colombiano tornou-se um dos cenários da desapropriação sistemática da terra. Metodologicamente, a Visão 2025 do departamento de Tolima é analisada criticamente, contrastando-a com as melhores práticas da literatura e com observações na área, para desenvolver uma posição crítica sob a perspectiva das comunidades e da sociedade. A mudança estrutural progressiva da vocação agrícola e pecuária de uma agricultura familiar camponesa para um modelo de economia extrativista poderia se tornar visível. Concluise que a apropriação de terras constitui um verdadeiro obstáculo para a sobrevivência das economias camponesas e seus modos de vida, sua cultura e seus processos de identidade ligados ao uso comunitário da terra. Apesar da existência de políticas públicas voltadas para o desenvolvimento das comunidades rurais e o cuidado com os ecossistemas, as entidades territoriais estão longe de poder responder à grave situação das comunidades rurais. A configuração atual do uso e posse da terra no município de Purificación nos permite entender como políticas públicas iníquas têm sido no interior colombian

Análisis de oportunidades de comercialización para una agropyme de mora y fríjol en grandes, pequeñas y medianas empresas de Manizales

Las agropymes de mora y fríjol en Manizales no pueden desconocer los cambios y las tendencias de consumo ni la consolidación de los diferentes canales de distribución, ya que estos generan un alto impacto en las características del negocio y en el papel de los jugadores en la cadena de suministros -- Después de tener identificadas las diferentes alternativas y sus implicaciones es importante diseñar nuevas estrategias de comercialización para llevar a cabo la venta del producto y así desarrollar un marco de oportunidades que fortalezcan la comercialización de la mora y del fríjol, y la estructura de los canales de distribución de estos dos productos naturales, acordes a las necesidades del consumidor y las capacidades del productor -- Las conclusiones arrojarán las diferentes oportunidades de comercialización y las implicaciones de ponerlas en marcha, para una empresa comercializadora de mora y fríjol en la ciudad de Manizale

Diseño de un modelo funcional de distribución y operaciones logísticas para empresas productoras y comercializadoras de papaya de los municipios de Roldanillo y La Unión en el departamento del Valle del Cauca

La presente investigación consistió en el análisis de los distintos componentes y características que hacen parte de la conceptualización, creación y desarrollo de los videojuegos, específicamente del tipo educativo, así como la contextualización mundial, nacional, cronológica y cultural de estos últimos; esto con el fin de sustentar la producción de un prototipo de videojuego en modalidad cooperativa que se encuentra orientado hacia la promoción de una conciencia ecológica, el cual incluye el cuidado, protección y conservación del ecosistema de Bosque Andino presente en los alrededores de la ciudad de Santiago de Cali. De esta manera, se valió de la narrativa visual para crear una historia mágica y surreal, y del carácter lúdico de la imagen relacionado intrínsecamente con la interactividad, para construir el look & feel que compone la apariencia visual del prototipo. Ambos aspectos fueron escogidos de forma pertinente al desarrollo cognoscitivo del público objetivo, compuesto por niños entre los 8 y 10 años de edad. Se seleccionó como modelo de estudio la modalidad cooperativa, teniendo en cuenta que esta posibilita un ejercicio pacífico del juego y fomenta valores como la comunicación, el respeto y la solidaridad. A través de la encuesta tanto en su forma cualitativa como cuantitativa, se logró determinar que el género o trama con mayor aceptación por parte del público objetivo era Aventura-Rescate, incluyendo como sistema de juego integral “las cacerías al tesoro”, donde el participante se enfrenta a una serie de mensajes ocultos y enigmas que deben ser descifrados mediante la resolución de pruebas y obstáculos, que le permitirán dar continuación a su recorrido y así superar el reto finalProyecto de grado (Magíster en Logística Integral)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2014MaestríaMagíster en Logística Integra

Estudio de factibilidad para creación de una planta de transformación agroindustrial hortofrutícola en la sabana de Bogotá

El sector de las frutas y vegetales precortados en Colombia está creciendo en los últimos años, debido a que Colombia ofrece significativas oportunidades de inversión en el sector agroindustrial, gracias a su disponibilidad de tierras, características climáticas y de recursos hídricos. (Ministerio de Comercio Industria y Turismo, 2016). Es uno de los países con mayor potencial de expansión de tierras para uso agrícola en el mundo y con mayor oferta de suelos y variedad de climas del mundo para el cultivo de frutas y hortalizas, sumado al aumento de la demanda de vegetales y frutas procesadas. Son las cadenas de comida las que registran más operaciones y consumo de estos productos en sus locales, esta cadena busca minimizar sus costos de elaboración de menús, comidas rápidas y evitar el desperdicio del pelado y el cortado (Rodríguez, 2010). Esta demanda está relacionada con la población con edad laboral que se caracteriza por ser joven y en crecimiento y los problemas de movilidad en las grandes ciudades, que casi acabaron con el viaje a mediodía a almorzar a la casa, estos hábitos y costumbres sociales impulsan este y otro tipo de negocios. A continuación, se presenta un estudio de factibilidad, en el cual se evalúan aspectos relevantes del sector y del mercado, así como los requerimientos técnicos, legales, organizacionales y financieros fundamentales para el montaje de un modelo de negocio de una empresa dedicada a pre cortar o customizar frutas y hortalizas en la sabana de Bogotá. Palabras Clave: Frutas Y Hortalizas, Demanda, Pre Cortado, Customizar, Factibilidad.The sector of pre-cut fruits and vegetables in Colombia is growing in recent years, because Colombia offers significant investment opportunities in the agro-industrial sector, thanks to its availability of land, climatic characteristics and Water resources. (Ministry of Commerce Industry and Tourism, 2016). It is one of the countries with the greatest potential of expansion of land for agricultural use in the world and with greater supply of soils and variety of climates of the world for the cultivation of fruits and vegetables, added to the increase of the demand of processed vegetables and fruits. Food chains are the ones that register more operations and consumption of these products in their premises, this chain seeks to minimize its costs of elaboration of menus, fast meals and avoid the waste of the peeling and the cut (Rodriguez, M, 2010). This demand is related to the population with working age that is characterized by being young and growing and the problems of mobility in the big cities, that almost ended with the trip at noon to lunch to the house, these habits and social customs drive This and another kind of business. Here is a feasibility study, which evaluates relevant aspects of the sector and the market, as well as the technical, legal, organizational and financial requirements essential for the assembly of a business model of a company Dedicated to precutting or customize fruits and vegetables in the savannah of Bogota. Keywords: Fruits and Vegetables, Demand, Pre-Cutting, Customize, Feasibility

Restricciones y dificultades para aprovechar las oportunidades frente al TLC con EE.UU. El caso de exportación de la piña en el Valle del Cauca

El alcance del presente trabajo incluye la realización de una caracterización del subsector frutícola dedicado al cultivo y posterior exportación de piña, haciendo énfasis en el tratado de libre comercio con EE. UU que entró en vigor en el año 2012. La caracterización primero contara con una revisión teórica del tratado de libre comercio con EE. UU para contextualizar posteriormente en la realidad agrícola del Valle del Cauca, buscando encontrar oportunidades de mejora y aprovechamiento de un tratado que aún no logra producir el impacto y las oportunidades esperadas en un sector que vislumbra grandes cambios y transformaciones.MaestríaMAGISTER EN ADMINISTRACIÓ

Inclusive agriculture model for fruit producers in the municipality of Lebrija Santander - Colombia

Actualmente uno de los temas de mayor preocupación para los gremios que lideran el sector agrícola en el mundo es la sostenibilidad de la oferta alimentaria y el desarrollo de iniciativas que permitan el crecimiento de los países por medio de sistemas de agricultura más eficientes e inclusivos. La presente investigación aborda en su primer capítulo el contexto que enmarca las estrategias que se desarrollan a nivel nacional y regional para afrontar el desarrollo agrícola y el cambio en los hábitos alimenticios de la población y expone la situación actual que viven los agricultores del municipio de Lebrija Santander y su participación dentro de la cadena de comercialización de sus productos. El marco teórico ofrece la información de los tipos de agronegocios inclusivo que pueden ser aplicados a pequeños agricultores enmarcados dentro del contexto de inclusividad, así como también una visión de la producción agrícola y frutal en el contexto colombiano. La metodología permite identificar el tipo de modelo de negocio que se recomienda implementar para la población en estudio, la caracterización de los actores que participan en la cadena de valor y el desarrollo del modelo propuesto. El análisis de la información permite proponer un modelo empresarial de agricultura inclusiva que se ajusta a las necesidades y características de los integrantes de la Asociación Agropalonegro, por medio del planteamiento de un nuevo prototipo de negocio. La investigación valida la posibilidad de desarrollar un modelo de agricultura por contrato en la cual la incorporación al mercado se realiza en conjunto con una empresa ancla y su desarrollo y sostenibilidad depende del compromiso de cada uno de los actores públicos y privados integrados al proyecto.Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey ITESMCapítulo 1 Problema 2 1.1 Antecedentes del Problema 2 1.2 Problema de Investigación 7 1.3 Objetivos de Investigación 12 1.3.1 Objetivo general. 12 1.3.2 Objetivos específicos. 12 1.4 Supuestos de la investigación 12 1.4.1 Supuesto general. 12 1.4.2 Supuesto especifico. 13 1.5 Justificación de la Investigación 13 1.6 Limitaciones y Delimitaciones 17 1.7 Definición de Términos 17 Capítulo 2 Marco Teórico 21 2.1 Modelos de Negocios Inclusivos en Colombia y el mundo 21 2.2 Modelos de agricultura inclusiva para productores a pequeña escala 26 2.3 Asociatividad empresarial 28 2.4 Producción Agrícola en Colombia 30 2.5 Producción de Frutas en Santander 31 2.6 Exportación de Frutas de Santander 35 2.7 Innovación en Productos Agrícolas 36 2.8 Tendencias en los Modelos de Negocios 38 Capítulo 3 Metodología 43 3.1 Método de investigación 43 3.2 Marco contextual, población y selección de la muestra 47 3.3 Instrumentos de recolección de datos 50 3.4 Análisis de datos 52 Capítulo 4 Resultados 54 4.1 Modelos de negocios inclusivos aplicados en la agricultura 54 4.1.1 Los contratos de administración. 54 4.1.2 Las empresas mixtas o Joint ventures. 55 4.1.3 Las empresas o asociaciones de propiedad de los agricultores. 56 4.1.4 La agricultura por contrato. 56 4.2 Caracterización de la cadena de valor 62 4.2.1 Caracterización socio económica de los integrantes de la Asociación Agropalonegro. 62 4.2.2 Caracterización de las unidades de producción agricolas. 68 4.2.3 Caracterización de los comercializadores de frutas. 76 4.2.4 Caracterización de las empresas que ofrecen comidas preparadas con frutas en la ciudad de Bucaramanga y el área metropolitana. 81 4.2.5 Cadena de valor actual. 84 4.2.6 Plantilla de modelo de negocio actual. 88 4.3 Análisis del Diamante de Porter para los productores de la Asociación Agropalonegro 91 4.3.1 Condiciones de los factores. 91 4.3.2 Condiciones de la demanda. 92 4.3.3 Industrias relacionadas y de apoyo. 95 4.3.4 Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas . 97 4.3.5 El papel del gobierno. 99 4.3.6 Hechos fortuitos. 100 4.4 Modelo de agronegocio inclusivo para la Asociación Agropalonegro 102 4.4.1 Consideraciones a tener en cuenta. 102 4.4.2 Estrategias planteadas para la implementación del modelo. 106 4.4.3 Diseño del prototipo de modelo de negocio. 108 4.4.4 Cadena de valor propuesta. 113 4.4.5 Evaluación financiera del modelo actual y del modelo propuesto. 116 4.4.6 Cronograma sugerido para la implementación del modelo. 117 Capítulo 5 Conclusiones 120 5. Conclusiones 120 Lista de Referencias 123 Anexos 128MaestríaAt present one of the issues of greatest concern for the associations that lead the agricultural sector in the world is the sustainability of food supply and the development of initiatives that allow the growth of countries through more efficient and inclusive agricultural systems. The present research addresses in its first chapter the context that frames the strategies developed at the national and regional level to address agricultural development and change in the food habits of the population and exposes the current situation experienced by farmers in the municipality of Lebrija Santander and its participation in the chain of marketing of its products. The theoretical framework offers information on the types of inclusive agribusiness that can be applied to small farmers framed within the context of inclusiveness, as well as a vision of agricultural and fruit production in the Colombian context. The methodology allows identifying the type of business model that is recommended to be implemented for the population under study, the characterization of the actors participating in the value chain and the development of the proposed model. The analysis of the information allows proposing a business model of inclusive agriculture that adjusts to the needs and characteristics of the members of the Agropalonegro Association, through the approach of a new business prototype. The research validates the possibility of developing a contract farming model in which the incorporation to the market is done in conjunction with a company and its development and sustainability depends on the commitment of each of the public and private actors integrated into the project.Modalidad Presencia

Desarrollo del sistema logístico de la ciruela calentana, en la zona de Flandes (Tolima), mediante un modelo matemático que permita el control de la cadena de abastecimiento

El presente trabajo de grado tuvo como objetivo identificar los elementos claves de la cadena logística de la ciruela calentana en el municipio de Flandes, Tolima, con el fin de proponer un desarrollo logístico mediante la postulación de un modelamiento matemático, teniendo en cuenta las condiciones actuales del comercio de este tipo de frutos en el mercado nacional. Todo esto con el fin de impulsar la economía de los productores de ciruela de esta región. Como es evidente el agro en Colombia ha sido una actividad con bajo desarrollo, debido a diferentes factores sociales y económicos que han obligado a que los pobladores nativos tengan que dejar de trabajar las tierras y tengan que desplazarse a sobrevivir a las ya sobrepobladas ciudades como por ejemplo Bogotá. Por lo tanto en el desarrollo del trabajo se pretende a través de estrategias obtenidas a partir de la modelación matemática proponer el margen de utilidad de los eslabones logísticos de la cadena de abastecimiento para el caso en cuestión.The objective of the present thesis was to identify the key elements of the logistic chain of the ciruela calentana in the municipality of Flandes, Tolima, in order to propose a logistic development through the application of a mathematical modeling, taking into account the current conditions of the trade of this type of fruits in the national market. All this in order to boost the economy of plum producers in this region. As is evident, agriculture in Colombia has been an activity with low development, due to different social and economic factors that have forced the native inhabitants to stop working the land and have to move to survive the already overpopulated cities as Bogotá example. Therefore in the development of the work is intended through strategies obtained from the mathematical modeling to propose the profit margin of the logistical links of the supply chain for the case in question.Universidad Libre de Colombia - Facultad de ingeniería - Ingeniería Industria